Ma recette des cannelés bordelais :

Des recettes, de la couture, des trucs pour bien vivre... Les voici en photos. Ils sont vraiment extra beaux, extra bons et moi je suis modeste mais fière !!! Quand on m'invite, on me demande d'en faire puis d'en refaire. Je donne la recette à tous mais c'est assez long - une heure de cuisson  environ plus le préchauffage plus le nettoyage des moules plus une seconde tournée parce que 16 cannelés ce n'est pas assez. Ils se mangent par paire ! Mes enfants se plaignent parce que eux, ils n'en ont jamais !! Les pôvres !! Ma recette : Pour 16 cannelés : préparation : 10 min la [suite...]

Date: 2010-04-19 14:18:00

Articles de blogs (17) | Aucune vidéo
 

Mes premiers cannelés bordelais...

Mais d'après les connaisseurs ils n'étaient pas mauvais, juste pas assez "pleins"! La recette vient du livre Papillotes, moules souples Préparation: 10 min / Cuisson: 45 min / Repos: 12 heures Pour 12 cannelés bordelais, vous aurez besoin de: 1 gousse de vanille Délices d'Epices 35 cl de lait 20 g de beurre 2 cas de rhum 140 g de sucre en poudre 1 oeuf + 2 jaunes 90 g de farine La veille: Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et à l'aide d'un couteau, la gratter pour récupérer les graines. Au micro ondes, faîtes chauffer le lait 2 min sans qu'il boue. [suite...]

Date: 2010-04-05 06:00:00

Cannelés bordelais et crème anglaise

La recherche de la parfaite recette du cannelé fut très longue et ponctuée de gros échecs, voici enfin LA recette, inratable et parfaite comme il se doit! Le cannelé doit être croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur. L'intérieur doit avoir une texture proche du flan, l'équilibre entre ces deux extrêmes étant très difficile à obtenir! Pour les cannelés: Ingrédients: 1/2 litre de lait entier 30 g de beurre demi-sel 80 g de farine de blé 20 g de farine de maïs 180 g de sucre en poudre 3 œufs entiers 1 jaune d’œuf 5 bouchons de rhum ambré 2 gousses de vanille [suite...]

Date: 2010-04-09 15:57:00

Cannelés Bordelais

Ingrédients pour 20 cannelés : 50 cL de lait - 1 gousse de vanille - 250g de sucre glace - 2 oeufs et 2 jaunes - 2 càs de rhum ambré - 50g de beurre et un peu pour les moules - 100g de farine. Recette * La veille : Porter le lait à ébullition avec la gousse de vaille coupée dans le sens de la longueur. Laisser infuser. * Dans une terrine, mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs. * Ajouter les oeufs entiers, le rhum, 50g de beurre fondu, la farine puis le lait sans la gousse de vanille. Bien mélanger. * Réserver au moins 24 heures au réfrigérateur. * Le lendemain : préchauffer [suite...]

Date: 2010-04-09 07:34:00

Cannelés bordelais - In my cuisine - Recettes de ma cuisine

Depuis le temps que mon mari m'en redemandait.... c'est chose faite. Les secrets : le rhum, le temps de repos de la pâte et la cuisson. je les aime bien croustillants à l'extérieur Ingrédients : - 500 ml de lait - 2 cc de rhum - 3 goutte d'extrait de vanille ou une gousse de vanille - 3 oeufs et 1 jaune d'oeuf moyens - 70 g de beurre - 200 g de sucre - 160 g de farine  Recette : - Dans une casserole, faire chauffer le lait, le beurre et la vanille et ne pas faire bouillir. - Pendant ce temps, dans une terrine, battre les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine. - Verser doucement le [suite...]

Date: 2010-02-04 19:09:00

Cannelés Bordelais : gousse de vanille et miel - par ...

Ingrédients :- 1/2 litre de lait - 200 g de sucre en poudre - 150 g de farine - 40 g de beurre - 1 gousse de vanille (la mienne vienne spécialement de guadeloupe la classe) - 2 jaunes d'oeufs - l'équivalent d'un bouchon de rhum - 2 à 3 càs de miel liquide Préparation : 1) Dans une Lire la suite » Par hecate, il y a 2 heures Ingrédients: 250g de riz long ( j'ai utilisé du riz basmati ) 3 oeufs ( 1 par personne ) 150g de petit pois surgelés 2 tomates 1 oignon 2 gousses d'ail 1 petite boîte de concentré de tomate 1 cube de bouillon huile une noisette de beurre ( mais pas [suite...]

Date: 2010-03-25 15:39:00

Cannelés bordelais - Les gourmandises de Chloé

Ingredients pour 60 minis cannelés : 50 cl de lait 2 oeufs + 2 jaunes  1 gousse de vanille de chez El vanillo 3 cas de rhum 100g de farine 240g de sucre semoule 40g de beurre  Préparation :  Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et le beurre coupé en morceaux Faire infuser hors du feu. Dans un saladier à l'aide d'un fouet, battre les oeufs et le sucre. Ajouter le rhum, la farine et mélanger bien. Verser le lait bouillant sur le mélange. Mettre cette préparation au fais pendant 24h ( c'est tres important ). Le lendemain, versez la pâte dans les [suite...]

Date: 2010-03-23 23:00:00

Petits cannelés bordelais | Recettes de Cuisine Facile

Pour 6 personnes, préparation 20 min, cuisson 1h10, Repos de la pâte 24h : 1/2 l de lait 2 oeufs entiers 2 jaunes d'oeufs 100g de farine 150g de sucre en poudre 30g de beurre 1/2 gousse de vanille 3 c.à.s de rhum Sucre roux La veille, portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et le beurre. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre puis incorporez les 2 œufs entiers et les 2 jaunes d'oeufs. Versez doucement le lait bouillant et fouettez sans cesse. Laissez refroidir puis ajoutez le rhum, mettre au frais pour 24h. Le jour même, sortez la pâte [suite...]

Date: 2010-01-09 19:37:54

Cannelés bordelais - Ok ce bon

Ingrédients: 1/2 litre de lait 250 g de sucre glace 2 oeufs entiers 2 jaunes d'oeufs 50 ml de rhum ambré 1 gousse de vanille 100 g de farine 40 g de beurre Réalisation: Mélanger les éléments secs en premier ( sucre et farine) Ajouter les oeufs et les jaunes légèrement battus. Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre. Ajouter le au mélange en deux fois lorsqu'il est refroidi. Quand l'appareil est totalement refroidi, terminer en ajoutant les 50 ml de rhum. Réserver au frais 12h au moins ( cet appareil peut se conserver 2 à 3 jours au frais sans [suite...]

Date: 2009-04-03 06:00:00

Cannelés bordelais

Ingrédients : 25 cl de lait; 70 gr de farine; 30 gr de beurre fondu; 1 sachet de vanillé; 110 gr de sucre; 2 œufs (1 entier et 1 jaune); 3 cas de rhum; 1 cac d'extrait de vanille. Préparation : Faire bouillir le lait dans une casserole, [suite...]

Date: 2010-03-31 18:02:50

Cannelés bordelais - gateauxandco

Blog : gateauxandco Description : Bonjour et bienvenue sur mon blog destiné aux gourmands du web. Passionnée de gateaux à thèmes,je pioche la plupart de mes idées sur le net. Je vous présente mes créations sur ces quelques [suite...]

Date: 2009-07-17 09:31:00

Cannelés fondants aux Epices du monde, chorizo et tomates séchées ...

J’ai décidé de participer au concours  organisé par Tipiak qui propose de faire découvrir leurs produits au travers de recettes inventées par les bloggeurs culinaires. J’aime assez ce genre de défis où on essaye de mettre en valeur des produits du quotidien : je me suis bien amusée et surtout on s’est régalé! J‘ai réussi à concocter 3 recettes que je vous ferais découvrir cette semaine. Cette première recette pour l’apéritif est une vraie réussite! Des petits cannelés moelleux et très parfumés bien vite réalisés. Ils sont aussi bon chauds que froids . Vous [suite...]

Date: 2010-04-20 11:00:00

Rêves de Gourmandises by Chouquinette: Mini Cannelés Bordelais

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Date: 2007-05-15 20:11:00

Cannelés Bordelais

Les célèbres cannelés bordelais ... Beaucoup de patience mais un vrai délice ! Recette recommandée pour sa facilité !  Ingrédients ( pour 25 gros cannelés ou 50 minis cannelés ) 50cl de lait demi écrémé une demie gousse de vanille ou une cuillère d'arôme de vanille 2 oeufs et deux jaunes 100g de farine 200g de sucre 2 ou 3 cuillère d'alcool ( cointreau, rhum )  Fleur d'orange ( 1/2cac) 30g de Beurre Préparation :  Faire bouillir le lait dans une casserole avec la gousse de vanille ( ou l'arôme liquide ) et le beurre Dans une terrine, mélanger la farine, le sucre les 2 [suite...]

Date: 2010-04-07 17:30:48

Cannelés Bordelais

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Date: 2010-02-10 07:10:00

Les Cannelés bordelais - Aux portes du Paradis

Vous l'aurez compris, la recette du jour est celle des délicieux Cannelés bordelais. Pour la recette, je me suis grandement inspirée d'une recette trouvée chez marmiton. Je me suis permise de réajuster la quantité de sucre et le rhum. Le résultat? des cannelés croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, et une saveur incomparable... Temps de préparation: 10 min (+ 1h) Temps de cuisson: 50 min Ingrédients pour environ 20 cannelés: 1/2 L de lait 1 pincée de sel 2 oeufs + 2 jaunes 1/2 gousse de vanille 3 c. à soupe de rhum (au lieu d'une) 100 g de farine 180 g de [suite...]

Date: 2010-01-27 23:12:00

1er essai avec la Stevia : Cannelés bordelais « Palette Culinaire

C’est devenu la petite blague à la maison : “Peux tu me passer une sucrette d’aspartham ?” “Tiens, voilà ta dose de cancer !”…. Mais alors que faire pour éviter l’aspartham ?? Quand j’ai vu que Lavande se lançait dans la grande aventure de la Stévia ( plante au pouvoir sucrant)  j’ai donc suivi avec attention son article, et j’ai eu la chance d’être assez rapide pour qu’elle m’envoie un échantillon (Merci Lavande !!!) de ce nouveau produit, qui est d’ailleurs en vente sur sa super boutique. ( Au passage, il faut vraiment aller y faire un tour, je vais [suite...]

Date: 2010-02-07 17:42:12

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